减肥的人第一时间想到的就是多吃蔬菜和含糖量低的水果，不仅减肥人群喜欢吃这些，身体健康的人也经常吃。为什么蔬菜和含糖量低的水果对身体有益呢？因为“膳食纤维”的存在，不同类型的膳食纤维对人体带来的好处均不一样，他是人类的健康卫士。
膳食纤维的绝密档案“总的来说，膳食纤维是食物中不易被人体消化吸收的碳水化合物。根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为可溶性膳食纤维与不可溶性膳食纤维两大类，且可溶与不可溶的作用各不相同。”
可溶性膳食纤维：此类膳食纤维可以在水中溶解，并且很多能被你肠道中的“益生菌（对人体有益的细菌）”消化代谢及利用。可溶性膳食纤维能够减缓你的消化速度，并给你“饱腹”的感觉。
可溶性膳食纤维含量高的食物有：燕麦 、扁豆、苹果、橘子、坚果、亚麻籽、豆类、干豌豆、黄瓜、香菜、胡萝卜。
不可溶性膳食纤维：此类膳食纤维不溶于水，大多数不能被你肠道中的益生菌消化利用，但对维持你消化道的健康非常重要（帮助排便通畅防止便秘）。
不可溶性膳食纤维含量高的食物有：大麦，糙米，夏南瓜，白菜，四季豆，绿叶蔬菜，根茎类植物的皮。
可溶性和不可溶性膳食纤维之间也有非常多的相似之处：部分不可溶性膳食纤维也能被你肠道中的细菌消化（发酵）并利用，部分可溶性膳食纤维也能够防止便秘的产生；大多数高纤维的食物同时含有可溶性和不可溶性膳食纤维。
减脂促消化，膳食纤维功不可没
大家都知道，膳食纤维能够遇水变“膨胀”，从而增加饱腹感，刺激肠道蠕动。但提到膳食纤维的作用，最被人熟知的肯定就是减肥了。
1、增加饱腹感，控制体重：可溶性和不可溶性的膳食纤维能量低且有填充作用，有助于延缓胃的排空，对于控制食量和增加饱腹感都很有帮助。
2、控制胆固醇，预防心脏病：膳食纤维这个小妖精，可以吸附胆汁酸。当人体中的胆汁酸减少了，脂肪、胆固醇的吸收率就会下降，从而有利于血脂下降，降低患冠心病的风险。
3、增加肠道功能，有利于废物排出：膳食纤维遇水可以变膨胀，和便便结合，能使它变大变软，这样更有利于便便的排出。同时，纤维素还能促进肠道蠕动并且在肠内会吸附脂肪随之排出体外，有助于减少脂肪堆积，你会觉得云淡风轻、一身轻松。
4、预防结肠癌和直肠癌：膳食纤维促进肠道蠕动，增加饮食中的膳食纤维，可减少致癌物质在体内的停留时间，缩短与肠壁的接触时间，便便排出的时间加快了，这也意味着它在肠道内停留的时间变短了，从而就能起到预防结肠癌和直肠癌的效果。
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